翌日に旭山動物園や美瑛方面へ向かう予定があるなら、なおさら駅前に拠点を置く価値があります。移動手段を先に決めてから店を選ぶという順番にすると、旅程全体の無駄が減ります。アクセスの詳細は下記の通りまとめました。

駐車場の状況や提携内容は変更される場合がありますので、来店前に各店の公式サイトまたは電話でご確認ください。

持ち帰りと土産で味を家でも楽しめる

旭川で味わったジンギスカンを、家でもう一度楽しみたくなる方は少なくありません。持ち帰りや発送に対応する店があるので、旅の締めくくりに合わせて選び方を整理しておきます。

大黒屋には専用番号のテイクアウトがある

行列で知られる店にも、店内で食べる以外の道が用意されています。テイクアウトは店舗の代表番号とは別の専用番号で受け付けており、予約の受付時間は11時から19時、商品の引き渡しは13時から19時までとなっています。

行列に並ぶ時間が取れないときや、宿の部屋でゆっくり味わいたいときには、この窓口が助けになります。

大黒屋の魅力は冷凍しないチルドの生ラムにあるため、受け取ったらできるだけ早めに味わうのが賢明です。取り扱う品目や受付の条件は変わることがあるので、注文の前に公式サイトで最新をご確認ください。

松尾は味付け肉を全国発送している

家庭で焼いて楽しむなら、タレに漬け込まれた味付けジンギスカンが扱いやすい選択肢になります。滝川で生まれたこの味は、店舗での提供だけでなく商品としても流通しており、贈答用の詰め合わせも用意されています。

味付け肉の利点は、タレを別に用意しなくてもそのまま焼けることです。漬け込んだ肉を焼く滝川式の食べ方をそのまま家庭に持ち込めるため、北海道で食べた記憶を再現しやすくなります。

取扱商品や送料の条件は時期によって変わることがあるので、購入前に公式の案内をご確認ください。

保冷を考えると旅程の最終日に買うのが安心になる

生の肉を持ち帰る以上、避けて通れないのが温度管理です。旅の初日に買ってしまうと、以降の行程をずっと保冷しながら移動することになり、負担が大きくなります。現実的なのは、帰る日に空港や駅で買い求める方法です。

気に入った地ビールを瓶で持ち帰れる店もあるので、肉と合わせてそろえるという楽しみ方もできます。どうしても旅の途中で購入したい場合は、宿の冷蔵庫を借りられるか確認しておくか、発送を選ぶのが確実です。

自宅へ直接送ってしまえば荷物が増えず、鮮度の心配もなくなります。夏場は特に条件が厳しくなるため、無理に持ち歩かず送る判断をおすすめします。旅の余韻を台無しにしないためにも、購入のタイミングは最後に回すのが安全です。

初めてでも失敗しない食べ方

ジンギスカンは自分で焼く料理です。ちょっとした加減で仕上がりも過ごし方も変わるので、現地で慌てないための勘どころをまとめました。旅の満足度を左右する部分です。

鍋の中央で肉を焼き縁で野菜に脂を吸わせる

ジンギスカン鍋が山型になっているのには理由があります。中央の高くなった部分で肉を焼き、そこから流れ落ちる脂を縁の低い部分にためて、野菜を蒸し焼きにするという構造です。

もやしや玉ねぎを先に縁へ広げておくと、肉から出た脂と旨みをたっぷり吸ってくれます。道産野菜を添える店も多く、肉と野菜を交互に口へ運ぶことで最後まで飽きずに食べ進められます。

焼く順番にも工夫の余地があります。脂と赤身のバランスが取れた肩ロースから始めると、後に焼く部位との違いがはっきりわかります。慣れない方は最初の一皿を店員に焼いてもらえる場合もあるので、遠慮なく声をかけてみてください。

味付け肉は焦げやすいため火加減を弱める

タレに漬け込まれた肉を扱うときは、生の肉と同じ感覚で焼くと失敗します。タレに含まれる糖分が熱で焦げやすく、表面が黒くなってから中に火が通るという事態になりがちです。